78品类观察:地方风味走红潮汕卤鹅做对了这3件事

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  关键词:卤鹅今年,餐饮人最关注的单品品类,非卤鹅莫属。这一潮汕传统卤味,一经发掘就迅速火爆,“物只卤鹅”获数千万A轮融资,“陈鹏鹏鹅肉饭店”引食神蔡澜亲   这一潮汕传统卤味,一经发掘就迅速火爆,“物只卤鹅”获数千万A轮融资,“陈鹏鹏鹅肉饭店”引食神蔡澜亲临,牌匾题字。无论是舆论影响力还是业内看好程度,卤鹅都有着顶尖水准。   卤鹅,粤菜分支菜系中的级细分单品,源自潮州卤水。这一道单品能火爆,一方......